Per preparare la pasta al gorgonzola cominciate da quest’ultimo. Eliminate la scorza e affettate dopodiché tagliate a cubetti e versateli in un tegame insieme alla panna. Unite un pizzico di pepe e accendete il fornello a bassa temperatura lasciando sciogliere il formaggio per una decina di minuti. Nel frattempo portate a bollore l’acqua, salate e cuocete la pasta. Quando sarà al dente scolatela e tuffatela direttamente nel condimento. Mantecate a fuoco molto basso per 1-2 minuti, stemperando con poca acqua di cottura per amalgamare bene la pasta al gorgonzola. Spegnete il fuoco, impiattate e servite subito.