In una bacinella con il fondo tondo mettere la farina il sale e il pepe, aggiungervi la birra e con l’aiuto di una frusta mescolate fino ad ottenere una pastella morbida e senza grumi.

Poi aggiungetevi gli albumi montati a neve. Nella pastella ottenuta immergetevi uno alla volta i fusi di pollo poi passateli nella farina della polenta fino ad ottenere una impanatura bella omogenea e abbastanza spessa.

In una padella con il bordo alto scaldate l’olio di girasole e friggete i fusi fino ad ottenerli ben d’orati e cotti. Servite su un piatto con un fondo di misticanze e spargete sopra la salsa barbeque.

Fusi di Pollo8 nr
Polenta bianca500 grammi
Birra o acqua frizzante300 dl
Farina 00 bianca300 grammi
Albumi d'uovo3 nr
Salsa barbeque qb
Olio, Sale e Pepe qb

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