Mondare e lavare i peperoni, i pomodori e la cipolla.
Tagliare il tutto a julienne e far saltare in un sauter con un filo di olio extra vergine.
Condire con sale e pepe e, appena iniziano ad “appassire” passare il tutto al frullatore a bicchiere fino ad ottenere una salsa liscia.
Passare infine la salsa ottenuta al chinoise o un classico colino.
Eliminare la testa ed il resto del carapace dai gamberoni, tagliarli a metà per la lunghezza ed eliminare il filo nero sul loro dorso.
Avvolgere ogni pezzo in una fetta di lardo e disporli su una placca rivestita di carta da forno.
Cuocere le code in forno per 3 minuti circa a 200°.
Intanto dividere il gazpacho in quattro coppette ed adagiare nel centro le code appena cotte.
| peperone rosso medio | 1 nr |
| pomodori ramati | 2 nr |
| cipolla piccola | nr |
| gamberoni | 8 nr |
| lardo | 16 fette |
| sale, pepe | qb |
| olio extra vergine | qb |
Non perderti le nostre novità, le promozioni, le offerte speciali e le ricette di cucina D'Ambros!
D’Ambros Ipermercato S.p.A., con sede legale in via Monte Rosa, 3 20149 Milano (MI)
e sede amministrativa e operativa in via Massina, 45 22078 Turate (CO)
(Codice Fiscale e numero di iscrizione Registro Imprese di Milano Monza Brianza Lodi n. 03079450130,
REA MI 2542537), tel. 0296309611, email dambros@dambros.it