Insalata di carni bianche

Cuocere la carne in abbondante brodo di verdura per 30 min. circa o poco più. Intanto tagliare i canditi (se in pezzi grossi) a julienne di 2 cm. di lunghezza, tagliare le noci a fettine e mettere a bagno l’uvetta per 10 min. in acqua tiepida. Una volta cotta la carne scolare e lasciar intiepidire. Mondare la carne ancora tiepida dalle ossa,dalle parti nervose e dal grasso. Tagliarla quindi a julienne, aggiungere i canditi, le noci e l’uvetta scolata e strizzata. Salare e pepare leggermente e dividere in quattro piatti con un fondo di insalatina. Preparare un’emulsione con sale, aceto balsamico ed olio e condire l’insalata di carni bianche e canditi. A piacere si può condire il piatto con verdura di stagione.

cosce di coniglio	2 nr
petto di pollo	nr
arancia e cedro canditi	25 grammi
uvetta sultanina	20 grammi
gherigli di noci	4 nr
sale, pepe	qb
olio evo	qb
aceto balsamico	qb

Qualsiasi

Antipasti

Primi Piatti

Secondi Piatti

Contorni

Dolci

Non perderti le nostre novità, le promozioni, le offerte speciali e le ricette di cucina D'Ambros!

La mail sarà utilizzata solo per gli scopi indicati e non sarà mai resa pubblica per nessun motivo. Secondo la legislazione europea una volta iscritto ti verrà consegnata una mail di conferma, solo dopo questa conferma l'iscrizione alla newsletter sarà operativa. In ogni caso è possibile annullare la registrazione in qualsiasi momento.