Mettere le vongole a spurgare in acqua salata per almeno quattro ore.

Pulire le cozze dall’eventuale ciuffo e scartare quelle rotte.

In un sautè rosolare ½ spicchio di aglio con dell’olio extra, aggiungere le cozze, le vongole, il vino bianco e chiudere con un coperchio.

Lasciar cuocere per alcuni minuti fino a che i molluschi non risultano ben aperti. Attendere che si raffreddano ed estrarre poi il frutto dai gusci.

Pulire lo scorfano dalle interiora, squamarlo e cuocerlo come i molluschi. Una volta raffreddato togliere più polpa possibile.

Tagliare i totanetti a julienne, rosolarli in un soutè con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio; sfumare anche qui con del vino bianco ed appena evaporato aggiungere la polpa di pomodoro.

Lasciar cuocere per 10 min. circa; appena i totanetti risultano cotti aggiungere la polpa di scorfano, i molluschi ed infine i gamberetti sgusciati. Amalgamare gli ingredienti ed aggiustare di sapore.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente in maniera di ultimare la cottura nella loro salsa.