Stracotto di guanciotti di manzo con polenta

Infarinate e fate rosolare i guanciotti con dell’olio in una padella abbastanza capiente , aggiungete il trito di verdura i chiodi di garofano, un poco di polvere di cannella sale e pepe due cucchiai di concentrato di pomodoro. Una volta rosolati mettete il vino rosso e lasciate sfumate per qualche minuto , poi aggiungete dell’acqua fino a coprire i guanciotti e fate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti. A fine cottura i guanciotti dovranno risultare molto teneri e la salsa a ben ridotta. Servire su un nido di polenta.

Manzo (160gr)	4 guanciotti
Vino	2 dl
Farina	150 grammi
Trito di carote, cipolla e sedano	350 grammi
Concentrato di Pomodoro	2 cucchiai
Polvere di cannella	qb
Acqua	qb
Sale e Pepe	qb
Olio	qb

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