Inserisci nel boccale la buccia del limone. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi la farina, il lievito e un pizzico di sale. Metti 3 uova intere nell’impasto. Aggiungi le mandorle intere e amalgama il tutto e impasta. Se l’impasto ottenuto risultasse troppo appiccicoso, aiutati con un po’ di farina per maneggiarlo. Disponi l’impasto su un piano e fai dei filoncini larghi 3 dita e alti 1 cm. Spennella i filoncini col tuorlo sbattuto e mettili su una teglia rivestita di carta da forno. Metti in forno 180° 30 Min. e poi lascia in forno spento altri 10 Min. Una volta sfornati taglia i filoncini a tocchetti per sbieco, e rimettili nel forno spento (che sarà ancora tiepido) per altri 10-15 Min.