Crema d’asparagi

Mondare e lavare gli asparagi e tagliarli a piccoli pezzi.

In un tegame far rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungere gli asparagi e cuocere insieme per pochi minuti.

Appena gli asparagi appassiscono aggiungere la patata pelata e tagliata a cubetti della medesima grandezza.

Aggiungere quindi il brodo caldo fino a coprire e far cuocere lentamente il tutto coprendo il tegame e controllando di tanto in tanto che non asciughi troppo.

Appena le verdure diventano sfaldate passare il tutto al passaverdura, aggiustare di sale e pepe e servire subito.

asparagi	500 grammi
patata medio grande	1 nr
cipolla vegetale	1 nr
brodo vegetale	qb
olio evo	qb
sale e pepe	qb

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