Lavare i pomodori, incidere la loro base con un taglio ad X e scottarli in acqua bollente per alcuni secondi. Pelarli, togliere i semi e passarli al frullatore a bicchiere. Scaldare un pentolino con un fondo abbondante di olio, mettere l’aglio ed, una volta dorato, aggiungere la maggiorana stando attenti che non bruci. Appena rosolati filtrare l’olio insaporito nel pomodoro, aggiustare di sapore e tenere da parte. Scaldare un soutè antiaderente con un filo di olio, aggiungere la polpa di rombo tagliata a cubetti e darle una rosolata leggera. Salare e pepare il rombo, unire il coulì di pomodoro e lasciare il tutto lontano dal fuoco. Colare la pasta al dente a rigirarla velocemente con la salsa. Servire subito. A piacere si può aggiungere al piatto olive o basilico fresco.
| orecchiette | 300 grammi |
| rombo chiodato da 300g | 1 nr |
| pomodori ramati | 4 nr |
| spicchio di aglio | 1 nr |
| maggiorana fresca | qb |
| sale, pepe | qb |
| olio extra vergine di oliva | qb |
Non perderti le nostre novità, le promozioni, le offerte speciali e le ricette di cucina D'Ambros!
D’Ambros Ipermercato S.p.A., con sede legale in via Monte Rosa, 3 20149 Milano (MI)
e sede amministrativa e operativa in via Massina, 45 22078 Turate (CO)
(Codice Fiscale e numero di iscrizione Registro Imprese di Milano Monza Brianza Lodi n. 03079450130,
REA MI 2542537), tel. 0296309611, email dambros@dambros.it