Orecchiette con broccoli e scampi

Mondare e lavare il broccolo, incidere il gambo e cuocerlo in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente e farlo raffreddare su un piano. In un soutè rosolare l’aglio con un filo d’olio extra vergine d’oliva, aggiungere il broccolo tagliato molto grossolanamente e subito dopo anche gli scampi. Saltare il tutto alcuni istanti quindi aggiungere il fumetto, il pomodoro tagliato a julienne ed il sale e pepe necessario. Scolare la pasta al dente, farla saltare con la salsa appena ottenuta e servire subito.

orecchiette	250 grammi
code di scampi	32 nr
broccolo	1 nr
pomodoro ramato	1 nr
spicchio di aglio	1 nr
fumetto	qb
sale, pepe	qb

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