Trofie con champignon e salsa al tuorlo d’uovo

Mondare e lavare gli champignon, tagliarli a julienne e farli saltare in un soutè con un filo di olio e poco scalogno tritato. Appena sono al dente salare, pepare e mettere da parte. Intanto amalgamare i tuorli con il parmigiano in una bastardella capiente, aggiungere poca panna e correggere con sale e pepe. Aggiungere i funghi tiepidi alla salsa, le trofie al dente ben scolate e rimestare il tutto rapidamente per non far cuocere l’uovo. Servire immediatamente.

trofie	280 grammi
champignon	200 grammi
scalogno	qb
tuorli d'uovo	5 nr
parmigiano	50 grammi
panna fresca	qb
sale, pepe	qb
olio extra vergine di oliva	qb

Qualsiasi

Antipasti

Primi Piatti

Secondi Piatti

Contorni

Dolci

Non perderti le nostre novità, le promozioni, le offerte speciali e le ricette di cucina D'Ambros!

La mail sarà utilizzata solo per gli scopi indicati e non sarà mai resa pubblica per nessun motivo. Secondo la legislazione europea una volta iscritto ti verrà consegnata una mail di conferma, solo dopo questa conferma l'iscrizione alla newsletter sarà operativa. In ogni caso è possibile annullare la registrazione in qualsiasi momento.